Przypalone? Nie, dziękuję
Dietetycy wypowiedzieli wojnę daniom smażonym i pieczonym z mocno przypaloną skórką. Badania laboratoryjne wykazały, że zawierają one sporo akryloamidu, który zwiększa ryzyko niektórych nowotworów oraz chorób układu krążenia.
Substancja ta powstaje podczas smażenia, np. kotletów, pieczenia i grillowania mięsa w temperaturze powyżej 100 stopni C. I choć badania nad wpływem akryloamidu na nasze zdrowie wciąż trwają, warto zadbać, by w codziennej diecie znalazło się jak najmniej tej substancji. Trzeba unikać zbyt długiego smażenia i pieczenia oraz usuwać z potraw mocno spalone lub mocno przypalone kawałki.
Substancja ta powstaje podczas smażenia, np. kotletów, pieczenia i grillowania mięsa w temperaturze powyżej 100 stopni C. I choć badania nad wpływem akryloamidu na nasze zdrowie wciąż trwają, warto zadbać, by w codziennej diecie znalazło się jak najmniej tej substancji. Trzeba unikać zbyt długiego smażenia i pieczenia oraz usuwać z potraw mocno spalone lub mocno przypalone kawałki.
Tags:
zdrowie
0 comments